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Reissirup - gesunde Alternative zu Zucker?

Reissirup - gesunde Alternative zu Zucker?

KANN REISSIRUP INDUSTRIEZUCKER ERSETZEN?

SĂŒĂŸ, sĂŒĂŸer, Industriezucker. Wenn sich unsere Eltern wieder einmal darĂŒber beschweren, dass der Schokoladen-Osterhase viel zu sĂŒĂŸ ist, hat das einen einfachen Grund. In den 50er-Jahren lag der Zuckerverbrauch pro Kopf im Jahr noch bei etwa 28 Kilo. Heute braucht jeder Mensch im Schnitt 5-6 Kilo mehr vom Suchtmacher.

Seit ein paar Jahren ist die Tendenz aber wieder rĂŒcklĂ€ufig. Die Menschen ernĂ€hren sich insgesamt bewusster und suchen nach gesĂŒnderen Alternativen. Eine Alternative ist Reissirup. Der aus Japan stammende, traditionsreiche Zuckerersatz ist in Konsistenz und Farbe Honig und Agavensirup sehr Ă€hnlich, schmeckt nussig-karamellig und hat eine geringere SĂŒĂŸkraft.

Hier bekommt ihr alles Wissenswertes rund um das Thema Reissirup als Zuckeralternative:

Inhaltsverzeichnis

  1. Ist Reissirup gesund?
  2. Reissirup bei Fructoseintoleranz?
  3. Wie viele Kalorien hat Reissirup?
  4. NĂ€hrwerte von Reissirup
  5. Herstellung von Reissirup
  6. Welche Alternativen zu Reissirup gibt es?
  7. Reissirup oder Agavendicksaft?


 

IST REISSIRUP GESUND?

Anders als Industriezucker enthĂ€lt Reissirup keine Fructose, die sich in grĂ¶ĂŸeren Mengen schlecht verstoffwechseln lĂ€sst und Übergewicht und Fettleibigkeit fördert. Fructose oder Fruchtzucker ist neben Glucose ein Bestandteil von industriellem Zucker und in den allermeisten Produkten im SĂŒĂŸwarenregal enthalten. Da Reissirup lediglich den Zucker Glucose beinhaltet, ist er gegenĂŒber Industriezucker im Vorteil, denn: Ein Überkonsum von Fructose kann zur Fettleber fĂŒhren.

Einen weiteren Vorteil gegenĂŒber Industriezucker hat Reissirup mit Blick auf die NĂ€hrstoffe. Durch die Verarbeitung von Industriezucker werden sĂ€mtliche NĂ€hrstoffe entzogen, weshalb er im Gegensatz zu den Zuckeralternativen wie Reissirup nur sogenannte „leere Kalorien“ enthĂ€lt.

Wie bei so vielem im Leben gilt auch und vor allem bei zuckerhaltigen Lebensmitteln wie Reissirup: Die Menge macht das Gift. Bei OMNI findest du deshalb Tipps fĂŒr weniger Zucker im Alltag.


 

OMNIFACTS

 FÜR DIE OMNIBARS VERWENDEN WIR ZUCKERREDUZIERTEN REISSIRUP UND KOMMEN SO AUF 70% WENIGER ZUCKER AUF REIN PFLANZLICHER BASIS.

 

Reissirup lÀuft vom Kochlöffel
Reis statt Zucker
Reisfelder

 

REISSIRUP BEI FRUCTOSEINTOLERANZ?

Reissirup enthĂ€lt keine Fructose und ist daher fĂŒr Menschen mit Fructoseintoleranz geeignet.


 

WIE VIELE KALORIEN HAT REISSIRUP?

Reissirup enthÀlt etwa 300 Kalorien auf 100 Gramm und ist damit vergleichbar mit Honig und Agavensirup. Industriezucker dagegen hat etwa 400 Kalorien auf 100 Gramm, was Reissirup zu einer kalorienÀrmeren Zucker-Alternative macht.

 

Reiskörner
Reisfeld

 

NÄHRWERTE VON REISSIRUP

Reissirup pro 100 Gramm

Inhaltsstoff

Energie

Kohlenhydrate

Zucker gesamt

Glucose

Maltose

Fruktose

Saccharose

Eiweiß

Fett

Menge

311 kcal

77 g

54 g

23,2 g

30,4 g

0,2 g

0,2 g

0,5 g

0,2 g

(Quelle: ecodemy.de)


 

HERSTELLUNG VON REISSIRUP

ZunĂ€chst wird Reis gemahlen und das gewonnene Reismehl in Wasser erhitzt. Dann wird dem Gemisch ein Enzym beigefĂŒgt, beispielsweise mittels Gerstenmalz, der dafĂŒr sorgt, dass sich die ReisstĂ€rke aufspaltet. Am Ende werden die festen Bestandteile herausgefiltert, sodass nur noch der klebrige Sirup ĂŒbrig bleibt.


 

WELCHE ALTERNATIVEN ZU REISSIRUP GIBT ES?

Vegane Reissirup-Alternativen sind Agavendicksaft, Ahornsirup, Apfeldicksaft, Birkenzucker, Dattelsirup, KokosblĂŒtenzucker, Reissirup und Stevia.

Nicht-Veganer können Reissirup auch mit Honig ersetzen.
 

 

REISSIRUP ODER AGAVENDICKSAFT?

  • Agavendicksaft enthĂ€lt im Gegensatz zu Reissirup Fruchtzucker und ist daher nicht fĂŒr Menschen mit Fructoseintoleranz geeignet.
  • Reissirup ist weniger sĂŒĂŸ als Agavendicksaft, ist aber schneller verfĂŒgbar, was z.B. beim Sport von Vorteil sein kann.
  • Beide Zuckeralternativen haben Ă€hnlich viele Kalorien (etwa 300).

Reisfelder in Asien
Agave


Quellen:

https://eatsmarter.de/ernaehrung/gesund-ernaehren/reissirup

https://utopia.de/ratgeber/reissirup-was-taugt-er-als-zuckeralternative/

https://www.praxisvita.de/reissirup-ein-gesunder-zuckerersatz-16211.html

https://ecodemy.de/magazin/reissirup-gesund/

https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/zuckerfrei-leben/ist-reissirup-ein-gesunder-zuckerersatz-2143.html

https://de.statista.com/statistik/daten/studie/175483/umfrage/pro-kopf-verbrauch-von-zucker-in-deutschland/

https://www.pharmazeutische-zeitung.de/ausgabe-412017/wie-fructose-den-stoffwechsel-stoert/

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